คราวนี้มาถึงข้าวที่มาแรงตามกระแสอยู่ตอนนี้ นั่นก็คือข้าวไรซ์เบอร์รี่
เมื่อลองเช็คประวัติ ก็เลยพบว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นพันธุ์ข้าวที่ได้รับการปรับปรุงสายพันธุ์ด้วยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลซึ่งเป็นพ่อพันธุ์และข้าวขาวดอกมะลิ 105 ซึ่งเป็นแม่พันธุ์

จึงเป็นการดึงลักษณะเด่นของข้าวสองสายพันธุ์ มารวมไว้เกิดเป็นข้าวที่มีรสชาติหอมมัน เนื้อเหนียวนุ่ม นิยมที่จะทำการขัดสีแค่เพียงบางส่วน จึงคงคุณค่าสารอาหารไว้มากมาย อีกทั้งมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองที่เมล็ดมีสีม่วง น่าดึงดูดให้ลิ้มลองมาก 

        เกษตรกรสามารถปลูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี(ถ้ามีน้ำเพียงพอ) และสามารถต้านทานโรคใบไหม้ได้ดี ซึ่งก็คงช่วยให้ชาวนาให้ปลูกข้าวได้ผลผลิตที่ดีขึ้น แต่อย่างไรก็ตามข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ไม่สามารถต้านทานโรคหลาวศัตรูพืชได้ดีนัก จึงต้องมีการเปลี่ยนเมล็ดพันธ์ในการปลูกทุกๆรอบ เพื่อให้ศัตรูพืชจับทางไม่ถูกนั่นเอง


สรรพคุณและประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่
   
         "สุขภาพจะดีเยี่ยม และปลอดจากโรค เมื่ออาหารที่คุณทานเข้าไปเป็นยา"
         นับวันโลกเรายิ่งอยู่ยากเข้าไปทุกที ทั้งโรคภัยไข้เจ็บ และร่างกายที่อ่อนแอลงจากการทำงานหนัก ร่างกายที่อ่อนแอ ต้องการสารอาหารมาช่วยบำรุง สารพัดยาบำรุงที่แข่งกันผลิตออกมาขายดิบขายดี สารอาหารที่อยู่ในยาบำรุงเหล่านั้นมันก็สกัดมาจากธรรมชาตินี่เอง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีให้เราเยอะแยะมากมายทั้ง  เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี วิตามินบี 1 ลูทีน แทนนิน สังกะสี โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก โพลีฟีนอล และเส้นใยอาหาร เป็นต้น ป้องกันโรคร้ายต่างๆได้มากมายได้แก่ โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคสมองเสื่อม โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดโรคโลหิตจาง เป็นต้น อีกทั้งยังมีส่วนช่วยสร้างคอลลาเจนเพื่อช่วยในการชะลอความแก่ ลดระดับไขมัน และคอเลสเตอรอลได้อีก
ส่วนผมเองที่เห็นชัดๆเลย พอกินแล้วถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูก แค่กินง่ายถ่ายคล่อง ก็ทำให้ชีวิตดี๊ดีแไหนแล้ว
โอ้โห...นี่มันยาอายุวัฒนะในตำนานชัดๆ ไม่ต้องไปปีนยอดเขาเหลียงซาน ไม่ต้องไปดำน้ำหาในมหาสมุทรอันสุดลึก ง่ายๆ แค่กินข้าว!!!!! 

Rare Rice Rare Item

Rare Rice Rare Item

        ผมกินข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่เด็กยันโต มาสะดุดอยู่กับข้อความบางคำ ที่พูดถึงข้าวที่คุณกินๆกัน ว่าเป็นคนไทยแต่ชีวิตนี้เคยกินข้าวหอมแท้ๆ 100% หรือยัง ?????
        ผมสตั๊นท์ไปสิบวินาที อ้าว... แล้วที่กินๆอยู่ทุกวัน ที่พิมพ์ติดถุงข้าวว่า ข้าวหอมมะลิ ขายอยู่ทั่วไปถุงละร้อยกว่าบาท ถึงสองร้อยกว่าบาทก็มี มันไม่ใช่ข้าวหอมแท้ๆ หรอกเรอะ

        ก็เลยเริ่มกดไปดูในเว็บต่างๆ อ่านไปเรื่อยๆ จนเริ่มคุ้นชินกับ ข้าวหอมมะลิ ว่าชื่อเต็มๆคือ ข้าวพันธ์ุขาวดอกมะลิ 105 แต่คนไทยจะเรียกย่อว่า ข้าวหอมมะลิ 105 หรือสั้นไปอีกคือ ข้าวหอมมะลิ และสั้นกว่านี้ก็เรียก ข้าวหอม ไปเลย แต่ถ้าจะใช้เรียกเฉพาะเจาะจงต้องเป็นพันธ์ุขาวดอกมะลิ 105 

แค่เฉพาะข้าวหอม ก็เป็นเรื่องแล้วครับ นี่ผมยังไม่เคยกินข้าวหอมมะลิแท้ๆ เลยหรอนี่

ทีนี้ก็เลยมาดูลึกลงไป ข้าวไทย มีมากมายด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ครับ แต่ละสายพันธ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเองแตกต่างกันไป บางชนิดมีกลิ่นหอมเหมือนดอกมะลิ บางชนิดหอมเหมือนกลิ่นดอกกระดังงา บางชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หรือบางชนิดอร่อยจนลืมผัวไปเลย โอ้ว... นี่มันเป็นเรื่องที่ต้องพิสูจน์กันให้ถึงแก่นแท้เลยนะเนี่ย 

จึงเป็นเรื่องของ Rare item สิ่งที่หายากมากในระดับตำนาน กว่าจะได้สัมผัสและลิ้มลอง ที่ผมคิดไว้ว่าวันนึงจะต้องได้ลิ้มลองข้าวในตำนานเหล่านั้นให้ได้

ข้าวหอมดอกมะลิ 105 (Jusmine Rice)
        ด้วยชื่อเรียกที่หลากหลายตามแบบฉบับสไตล์พี่ไทย ข้าวขาวดอกมะลิ ข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลิ หรือฝรั่งเรียก Jusmine Rice ก็ถือว่าเป็นชนิดเดียวกัน โดยมีลักษณะเฉพาะที่เมล็ดข้าวรูปทรงเรียวได้สัดส่วน เมล็ดข้าวสารใส แข็งแรง มีสีขาวสวยเหมือนดอกมะลิ มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย มีกลิ่นหอมเมื่อหุง บ้างก็บอกว่าหุงหลังบ้านหอมมาถึงหน้าบ้านกันเลยทีเดียว

         
        ข้าวหอมมะลิมี 2 พันธุ์ คือ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 และ กข.15 ซึ่งข้าว กข.15 ก็คือ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ผ่านการอาบรังสีแกมมา เพื่อเพิ่มผลผลิตให้สูงกว่าพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ได้ประมาณ 4-6% เนื่องจากเป็นกฏแห่งธรรมชาติที่ของดีมักมีน้อย ข้าวที่อร่อยมักอ่อนแอ

ข้อมูลเชิงลึก***
ข้าวหอมมะลิ 105 มีผลผลิต เฉลี่ยประมาณ 515 กิโลกรัมต่อไร่ น้ำหนักข้าวเปลือก 1,000 เมล็ด ประมาณ 27.7 กรัม
สำหรับเลข 105 มาจากการนำพันธุ์ข้าวที่มีสายพันธุ์ดีหลายๆพันธุ์ มาทดลองในแปลงปลูก และพบว่าข้าวในแปลงปลูก 105 เป็นสายพันธุ์ที่ดีที่สุด